Thay đổi thường xuyên các món canh vừa đủ chất dinh dưỡng, chất xơ lại dễ ăn. Mẹ nào còn lo lắng chưa biết ăn gì trong thời gian ở cũ thì hãy tham khảo các món canh này, con đủ sữa bú, mẹ da dẻ hồng hào căng bóng.

Canh cá chép

Nhiều người quan niệm sai lầm rằng sản phụ sau sinh chưa nên ăn cá vội. Tuy nhiên mẹ vẫn có thể ăn cá mà không sợ bị tiêu chảy hay các vấn đề khác. Không những giúp cơ thể hồi phục nhanh, canh cá chép rất bổ máu và lợi sữa.

Nguyên liệu

+ Cá chép: 500g
+ Cà chua: 100g
+ Hành lá
+ Một ít gừng, hạt tiêu
+ Bột canh
+ Vài giọt rượu vang

Cách làm

– Cá chép làm sạch, ướp với chút bột canh và hạt tiêu. Bên trong bụng cá nhồi gừng, hành. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
– Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thì thả ít gừng vào, cho cá chép vào rán hơi vàng.
– Thêm cà chua vào cùng, đảo đều tay. Thêm nước và vài giọt rượu vang.
– Vặn lửa vừa, đậy nắp vào đun sôi khoảng 15 phút.
– Trước khi tắt bếp nêm bột canh cho vừa miệng và rắc hành lá lên trên

Canh móng giò nấu lạc

Dù hiện nay có nhiều tranh cãi xoay quanh chuyện móng giò có tác dụng lợi sữa hay không. Tuy nhiên đây vẫn là mẹo lợi sữa mà các bà các mẹ ngày xưa áp dụng, tin tưởng và truyền lại cho con cháu ngày nay. Nếu ít sữa, mẹ có thể ăn canh móng giò nấu lạc theo công thức sau. Lạc nấu cùng móng giò sẽ bớt ngấy và dễ ăn hơn.

Nguyên liệu

+ Móng giò: 500g
+ Lạc: 100g
+ Bột canh

Cách làm

– Móng giò làm sạch. Đổ nước vào nồi, nước sôi thì thả móng giò vào.
– Móng giò luộc trong khoảng 5 phút, đến khi móng giò nổi lên mặt nước thì tắt bếp, vớt móng giò ra.
– Lạc rửa sạch.
– Lấy một nồi nước khác, thả móng giò và lạc vào ninh cùng.
– Vặn lửa to đun khoảng 20 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ liu riu ninh thêm 2 tiếng nữa cho móng giò chín nhừ.
– Trước khi tắt bếp nêm bột canh cho vừa vặn.
– Nếu có nồi áp suất thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Mẹ cũng có thể dùng nồi cơm điện ninh móng giò cũng được.

Canh đậu phụ, đầu cá

Nguyên liệu

+ Đầu cá (cá chép, cá trắm, cá trôi…), đuôi cá
+ Đậu phụ
+ Dầu mè
+ Nấm kim châm
+ Hành tây
+ Tỏi, gừng
+ Bột canh
+ Rượu trắng
+ Hạt tiêu

Cách làm

– Nấm và đậu phụ rửa sạch. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Hành tây, gừng, tỏi băm nhỏ. Đầu và đuôi cá rửa sạch.
– Đổ dầu mè vào chảo, xào hành tây, gừng, tỏi cho thơm.
– Cho đầu và đuôi cá vào đảo cùng.
– Thêm nước.
– Thêm rượu trắng, bột canh, đậu phụ.
– Cuối cùng thêm nấm, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
– Trước khi tắt bếp cho một ít hạt tiêu vào cho thơm.

Canh xương nấu đu đủ, bạch tuộc

Nguyên liệu

+ Đu đủ: 750g
+ Bạch tuộc: 100g
+ Xương sườn hoặc xương cục: 500g
+ Lạc: 100g
+ Gừng
+ Táo tàu
+ Bột canh

Cách làm

– Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Đổ nước vào nồi, thả xương lợn đã rửa sạch vào. Đun sôi 2 phút rồi vớt xương ra, đổ nước đi.
– Bạch tuộc sơ chế sạch.
– Đổ nước vào nồi, thêm xương lợn, đu đủ, bạch tuộc. Đun sôi khoảng 5 phút sau đó ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng đồng hồ. Nếu ninh bằng nồi áp suất thời gian sẽ ngắn hơn.
– Trước khi tắt bếp nêm bột canh và hạt tiêu cho vừa miệng.

Gà ác tần sâm

Nguyên liệu

+ Gà ác: 1250g
+ Táo tàu: 5 quả
+ Bột canh: 1 thìa
+ Hạt tiêu: 1 thìa
+ Nhân sâm: 7 miếng
+ Câu kỳ tử: 15 hạt
+ Rượu trắng: 1 thìa

Cách làm

– Gà ác làm sạch, cắt miếng to. Ninh cùng nhân sâm và rượu trắng.
– Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút thì cho táo tàu, câu kỳ tử, bột canh, hạt tiêu vào cùng.
– Món nên ăn nóng.

Canh đu đủ hầm chân giò

Món ăn này rất tốt cho sản phụ vì nó dễ tiêu, cung cấp nước cho quá trình tạo sữa. Sau sinh nhiều tháng, các mẹ vẫn có thể tiếp tục ăn để duy trì nguồn sữa.

Nguyên liệu

Một trái đu đủ xanh khoảng 200g gọt sạch vỏ, rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong, rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 2cm, chân giò heo 200g.

Cách làm

Chân giò heo rửa sạch bỏ vào trong nồi, chế vào khoảng 1 lít nước. Nấu sôi, vớt bọt, cho vào khoảng nửa muỗng nước mắm, tiếp tục hầm cho mềm. Bỏ đu đủ vào, tiếp tục hầm cho đến khi đu đủ mềm. Sau khi tắt bếp, cho thêm vào 2 muỗng nhỏ hạt nêm, hành, mùi tàu. Dùng khi còn nóng.

Canh mướp chân giò

Nguyên liệu

1 quả mướp (200g), Chân giò heo (200g)

Cách làm

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khúc. Chân giò heo cho vào nồi nước hầm, khi sôi thì vớt bọt, cho vào nồi nửa muỗng canh nước mắm, để nhỏ lửa cho đến khi chân giò heo mềm. Cho mướp vào. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút. Sau khi tắt bếp, thêm vào một ít hạt nêm và hành.

Canh tôm + rong biển

Nguyên liệu

Tôm sú tươi (lột vỏ) 100g, đậu hũ non: 1 miếng, Rong biển khô, cà rốt, cải ngồng, gừng, tiêu, hạt nêm.

Cách làm

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, chừa đuôi, rửa sạch. Ướp 1/2m hạt nêm. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 1cm. Rong biển rửa sạch, ngâm nở, vớt để ráo.Cải ngồng cắt khúc 4cm. Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi.

Đun sôi 1 lít nước, cho gói gia vị nêm sẵn canh rau củ vào và nấu tan gia vị, thêm gừng cắt sợi. Tiếp tục cho tôm, cà rốt, cải ngồng và đậu hũ vào nấu sôi, cho rong biển vào đảo nhanh. Tắt lửa. Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu.